Cabillaud cuit au four à la méditerranéenne avec tomates cerises et pesto de roquette

Vous cherchez un plat sain, savoureux et d'inspiration méditerranéenne prêt en quelques minutes ? Ne cherchez plus ! Ce cabillaud cuit au four avec tomates cerises et sauce piquante allie les bienfaits de la morue à la fraîcheur des tomates cerises et à un pesto de roquette vibrant. C'est un repas léger mais satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients pour la sauce :

• Pignons de pin - 2 poignées
• Tomates séchées au soleil dans l'huile - 5 pièces
• Roquette (roquette) - 1 poignée
• Piment - ½ pc
• Ail - 1 gousse
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
• Sel de mer - 1 pincée

Préparation du poisson

 Placez les morceaux de morue dans un plat résistant à la chaleur. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Ajout de légumes

Ajoutez des tomates cerises au poisson. Vous pouvez également ajouter des courgettes, des poivrons, des oignons et de l'ail selon votre goût.

Cuisson du poisson

Cuire au four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes, afin que le poisson ne se dessèche pas.

Préparation de la sauce

 Dans un mixeur, mélangez les pignons de pin, les tomates séchées au soleil, la roquette, l'ail, le vinaigre balsamique, le sel et le piment.

Plat fini

Disposer le poisson avec les tomates sur une assiette. Verser la sauce dessus, parsemer de câpres et ajouter un peu d'huile d'olive.

C'est tout ce qu'il faut pour créer cette délicieuse morue cuite au four avec des tomates cerises et une sauce piquante ! Cette recette est incroyablement polyvalente ; n'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés au plat de cuisson pour un repas complet dans une seule poêle. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous !