Maquereau rôti au citron et épices
Préparation
70
Portions
2
Le maquereau rôti au four, parfumé au citron et aux épices, est une préparation simple et savoureuse qui préserve la jutosité du poisson. La marinade au citron apporte une note fraîche et légère qui sublime les arômes naturels. Rapide à préparer, cette recette convient au quotidien comme aux repas conviviaux.
Contenu calorique: 350kcal
Ingrédients
Préparation du poisson
Lavez soigneusement le maquereau et videz-le. Selon votre préférence, gardez ou retirez la tête. Épongez la carcasse avec du papier absorbant pour que la surface soit bien sèche avant d’assaisonner.
Assaisonner
Frottez l’extérieur et l’intérieur du poisson avec l’assaisonnement pour poisson, du sel et du poivre selon votre goût. Veillez à répartir les épices uniformément pour que chaque partie soit parfumée.
Ajouter le citron et mariner
Coupez le citron en rondelles et glissez-en à l’intérieur du poisson ainsi que de chaque côté. Enveloppez le maquereau dans un film alimentaire ou un sac et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 30 minutes, jusqu’à 2 heures pour plus de saveur.
Préparer pour la cuisson
Après le repos, sortez le poisson et retirez les rondelles de citron superflues, en laissant 2 à 3 tranches à l’intérieur pour le parfum. Emballez le maquereau dans deux couches de papier aluminium pour préserver les jus pendant la cuisson.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Déposez le poisson emballé sur une plaque et enfournez pendant environ 40 minutes. La chair est prête lorsqu’elle se détache facilement des arêtes et reste tendre.
Service
Ouvrez l’aluminium, fendez le maquereau le long de l’arête et portionnez. Servez immédiatement avec du riz, des pommes de terre rôties ou une salade. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Servez le maquereau bien chaud en le fendant le long de l’arête ; il s’accorde parfaitement avec du riz, des pommes de terre rôties ou une salade verte. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Pour varier, ajoutez de l’ail, des herbes fraîches ou enfournez le poisson avec des légumes.
