Pain de maïs à la poêle en fonte
Préparation
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Portions
8
Un pain de maïs bien gonflé, cuit dans une poêle en fonte bien chaude, offre une croûte croustillante et une mie tendre — parfait en accompagnement de soupes, salades ou pour un barbecue. Simple et rapide : on mélange les ingrédients, on verse la pâte dans la poêle chaude et on enfourne jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Contenu calorique: 320kcal
Ingrédients
Préchauffer le four et la poêle
Préchauffez le four à 205 °C. Placez une poêle en fonte d'environ 23–25 cm dans le four pendant 5–7 minutes pour qu'elle soit bien chaude.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel. Remuez à la fourchette ou au fouet pour homogénéiser le tout.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Assembler la pâte
Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et incorporez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop : la pâte doit rester légèrement grumeleuse.
Verser dans la poêle et cuire
Sortez la poêle chaude du four avec précaution. Versez 1 c. à soupe d'huile ou un peu de beurre et répartissez. Versez la pâte dans la poêle et lissez la surface. Enfournez 20–25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée ; vérifiez la cuisson avec une pique sèche.
Refroidir et servir
Laissez reposer le pain 10 minutes dans la poêle, puis démoulez sur une grille ou tranchez directement dans la poêle. Servez chaud avec du beurre, du miel ou les garnitures de votre choix.
Servez chaud, coupé en morceaux, accompagné de beurre ou de miel. Conservez le pain dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez aussi incorporer des grains de maïs, du fromage râpé ou du piment finement haché pour varier les saveurs.
