Як засолити таранку?
У цьому рецепті розкажемо, як засолити таранку. Нам потрібна сіль, риба та ємність. У даному випадку використовуємо пластмасове відро, яке можна купити у будь-якому магазині для домашнього господарства.
У цьому рецепті риба не потрошиться перед засолкою, тому що розмір її не великий.
Насипаємо сіль у відро
Насипаємо сіль у відерце, щоб покрити їм усе дно.
Кладемо перший слой риби
Рівномірно розкладаємо нашу рибку, формуючи перший слой.
Насипаємо на перший слой поверх сіль
Не жаліємо солі, сипемо, щоб покрити нашу рибку.
Йодована сіль, чи не йодована - це не грає ролі!
Кладемо поверх ще 1 рибу і засолюємо
На перший слой кладемо ще 1 рибу посередині і також накриваємо сіллю.
Цю рибку кладемо головою вліво, у той час коли у першому слої рибка дивиться в іншу сторону
Робимо другий слой
Кладемо нашу рибку головами вліво і також засолюємо.
Бажано, щоб уся наша риба не торкалась стінок відра
Кладемо поверх 2 слоя ще 1 рибку
Кладемо поверх 2 слоя ще 1 рибку посередині, головою в праву сторону і також засолюємо.
Кладемо кришку та груз зверху
Після засолки риби кладемо на неї кришку та груз. В даному випадку це банка, наповнена водою, яка стоїть на тарілці.
Ставимо нашу рибу на 2 доби у прохолодне місце.
Промиваємо рибу
Після двох діб виймаємо рибу з відра та ретельно обмиваємо її під проточною водою. Зверніть увагу, скільки розсолу з'явилось за такий проміжок часу.
Після чого промиваємо наше відро.
Вимачуємо рибу у воді
Як казали, промиваємо наше відро від домішків та заливаємо водою. Рибу в ній зберігаємо від 1 до 2 годин. Вона буде дуже солоною. Чим довше зберігаємо, тим менш солоною буде риба. Тому якщо ви бажаєте рибу їсти не сильно солоною, можете навіть замочити на 6-8 годин.
Нанизуємо нашу рибу через хвіст
Чому саме через хвіст?
За умов сирої погоди це найкраще всього робити для швидкості висихання. Якщо у вас стоїть жара, можна нанизувати мотузку і через очі.
Після того, як нанизили, залишаємо рибу на 3 діб на відкритому повітрі до в'яленого стану.
Смачного!
