Обжаренная рыба в белковом кляре соус

Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины.

Обжариваем рыбу до золотой корочки.

К рыбе в любом кляре можно подать вкуснейший чесночный соус, который прекрасно подчеркнет вкус блюда.

Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус в рыбу.