Новорічний салат з креветками та червоною рибою

Відварюємо картоплю в мундирі.

Підготовка креветок проходить усього в 4 кроки:

1. Очищуємо від панцирю (не викидуємо його);
2. Позбуваємось від голови креветки і відразу промиваємо голови (не викидуємо їх);
3. Видаляємо кишечник;
4. Промиваємо.

Але цієї процедури недостатньо, далі нам потрібно їх відварити у розсолі. Спочатку зваримо розсіл.

Який має бути розсіл? Усе просто:

1. У склянку води сипемо 1 столову ложку цукру, 1 столовку ложку солі, 1 столової ложки лимонного соку і перемішуємо;
2. Виливаємо його у ємність, де будемо варити;
3. Додаємо промиті голови та пансир креветок.

Даємо покипіти 3-4 хвилини. Далі процежуємо розсіл через сито.

Після процежування кладемо креветки у наш соус та відварюємо усього 1 хвилину.

Далі знімаємо з плити і даємо охолонути.

Нарізаємо наш картофель шматочками і викладуємо на тарілку.

Викладуємо наші варені креветки поверх картоплі.

Нарізаємо цибулю та кладемо поверх креветок

Нарізаємо лосось тонкими шматочками.

Викладуємо нашу червону рибу наверх.

Тепер перейдемо до приготування смачної заправки до салату!

Готуємо смачну заправку до салату.

Заправка складається з:

• 3 с.л. майонезу;
• 3 с.л. жирної сметани;
• 1 с.л. лимонного соку;
• чорний мелений перець за смаком.

Додаємо майонез, сметану, лимонний сік та перець. Ретельно перемішуємо.

Поливаємо наш салат заправкою. Далі переходимо до винограду.

Викладуємо виноград без кісточок, розрізаним навпіл. 

Посипаємо салат горіхами "Пекан".